Noruega es un país conocido por su impresionante naturaleza, su cultura vikinga y su deliciosa comida. Una de las especialidades gastronómicas más famosas de este país es el Gravlaks med sennepssaus, un plato tradicional que combina el salmón marinado con una deliciosa salsa de mostaza. En este artículo te contaré todo lo que necesitas saber sobre este plato noruego y cómo puedes prepararlo en casa.
Origen del Gravlaks med sennepssaus
El Gravlaks, que significa literalmente “salmón enterrado”, es una técnica de conservación de pescado que se remonta a la época vikinga. Los pescadores solían enterrar el salmón en la arena para que se conservara durante los largos viajes en barco. Con el tiempo, esta técnica evolucionó y se convirtió en una forma de marinar el salmón con sal, azúcar y eneldo. La salsa de mostaza, por otro lado, es una adición más moderna al plato, pero que ha ganado mucha popularidad en Noruega.
Ingredientes necesarios
Para preparar el Gravlaks med sennepssaus, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de salmón fresco
- 1 taza de sal gruesa
- 1/2 taza de azúcar
- 1 manojo de eneldo fresco
- 1 taza de mostaza Dijon
- 1/4 taza de miel
- Jugo de medio limón
- Pimienta negra molida
Además, necesitarás un recipiente grande y una bolsa de plástico para marinar el salmón.
Preparación del Gravlaks med sennepssaus
Para empezar, debes limpiar y secar bien el salmón. Luego, en un recipiente grande, mezcla la sal, el azúcar y el eneldo picado. Coloca la mitad de esta mezcla en el fondo del recipiente y coloca el salmón encima, con la piel hacia abajo. Cubre el salmón con la mezcla restante y presiona ligeramente para que se adhiera.
A continuación, envuelve el salmón en la bolsa de plástico y ciérrala bien. Coloca el salmón en un plato y pon algo pesado encima, como un libro o una lata. Deja marinar en la nevera durante al menos 24 horas.
Mientras tanto, puedes preparar la salsa de mostaza. Mezcla la mostaza, la miel, el jugo de limón y la pimienta en un tazón pequeño. Prueba la salsa y ajusta los ingredientes según tu gusto.
Servir el Gravlaks med sennepssaus
Una vez que el salmón ha marinado durante al menos 24 horas, sácalo de la nevera y retira la sal y el eneldo. Corta el salmón en rodajas finas y sírvelo con la salsa de mostaza en un plato. Puedes acompañar el plato con pan tostado, papas cocidas o una ensalada fresca.
Consejos y variaciones
Si no tienes tiempo para marinar el salmón durante 24 horas, puedes acelerar el proceso utilizando salmón ahumado en lugar de fresco. Simplemente mezcla la salsa de mostaza y sirve con el salmón ahumado en rodajas.
También puedes probar diferentes variaciones de la salsa de mostaza. Algunas personas prefieren agregar un poco de nata para hacerla más cremosa, mientras que otras prefieren añadir un poco de vinagre para darle un toque ácido.
Disfruta de una deliciosa comida noruega en casa
Ahora que conoces la historia y la receta del Gravlaks med sennepssaus, puedes sorprender a tus amigos y familiares con un plato típico de Noruega en tu próxima cena. No solo es una opción deliciosa, sino que también es una forma de experimentar un poco de la cultura de este hermoso país escandinavo.
Así que la próxima vez que quieras probar algo nuevo y diferente, no dudes en preparar este plato noruego y disfrutar de una experiencia gastronómica única. ¡Buen provecho!
