Introducción
La Rødbetkake es un delicioso pastel de remolacha típico de Noruega. Su nombre proviene del noruego, donde “rødbet” significa remolacha y “kake” significa pastel. Este postre es muy popular en la cultura noruega y se puede encontrar en la mayoría de las panaderías y pastelerías del país.
Origen e historia
El origen de la Rødbetkake se remonta al siglo XIX, cuando las remolachas comenzaron a cultivarse en Noruega. En ese momento, la remolacha era considerada un alimento básico y económico, por lo que se utilizaba en muchas recetas de la época. Fue entonces cuando surgió la idea de utilizarla en un postre.
La receta original de la Rødbetkake era muy simple, solo se necesitaban remolachas, harina, azúcar y mantequilla. Sin embargo, con el paso del tiempo, se han ido añadiendo más ingredientes y variaciones a la receta, como por ejemplo, nueces, pasas, canela, entre otros.
Preparación
La preparación de la Rødbetkake es bastante sencilla y no requiere de muchos pasos. A continuación, se detallan los ingredientes y el proceso para su elaboración:
Ingredientes:
- 500 gramos de remolachas cocidas y peladas
- 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gramos de azúcar
- 3 huevos
- 200 gramos de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela
- 100 gramos de nueces picadas
- 50 gramos de pasas
Proceso:
- Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde para pastel.
- Triturar las remolachas cocidas hasta obtener una mezcla homogénea.
- En un tazón, batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema suave.
- Agregar los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorporar la mezcla de remolacha a la crema de mantequilla y azúcar.
- Tamizar la harina, el polvo de hornear y la canela en la mezcla y mezclar bien.
- Agregar las nueces picadas y las pasas y mezclar nuevamente.
- Verter la mezcla en el molde y hornear durante 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.
Presentación y consumo
La Rødbetkake se sirve generalmente en rodajas y se puede consumir tanto caliente como fría. Algunas personas prefieren acompañarla con un poco de crema batida o helado de vainilla, mientras que otras la disfrutan tal cual. También es común encontrarla decorada con azúcar en polvo o glaseado de queso crema.
Beneficios nutricionales
A pesar de su nombre, la Rødbetkake no es un postre muy dulce, ya que la remolacha le da un sabor único y ligeramente dulce. Además, este ingrediente también aporta varios beneficios nutricionales, como vitaminas, minerales y fibra.
Por otro lado, la nuez y la canela también son ingredientes saludables que aportan grasas saludables y propiedades antiinflamatorias, respectivamente.
Conclusión
La Rødbetkake es un postre típico de Noruega que ha ido evolucionando con el tiempo y se ha convertido en un símbolo de la cultura gastronómica del país. Su sabor único y su fácil preparación la convierten en una opción ideal para aquellos que deseen probar un postre diferente y delicioso.
Si tienes la oportunidad de visitar Noruega, no dudes en probar este delicioso pastel de remolacha, ¡seguro que no te arrepentirás!
