La deliciosa y tradicional receta de Klippfiskboller de Noruega
La gastronomía noruega es reconocida por su variedad de platos a base de pescado y mariscos. Uno de los platos más populares y tradicionales es el Klippfiskboller, también conocido como “bolas de bacalao”. Esta deliciosa receta ha sido parte de la cocina noruega desde hace siglos y es un verdadero manjar para los amantes del pescado.
Origen e historia
El Klippfiskboller tiene sus raíces en la ciudad de Bergen, en la costa oeste de Noruega. Allí, en el siglo XVII, se comenzó a salar y secar el bacalao para conservarlo durante los largos y fríos inviernos. Esta técnica de preservación del pescado fue fundamental para la economía del país y se convirtió en uno de los productos más exportados de Noruega.
Con el paso del tiempo, los noruegos descubrieron diferentes formas de preparar el bacalao salado y entre ellas surgió el Klippfiskboller. Esta receta consiste en hacer pequeñas bolas con la carne del bacalao, mezclada con otros ingredientes, y luego cocinarlas en una salsa de crema. A lo largo de los años, esta receta ha sido transmitida de generación en generación y se ha convertido en un plato típico y muy querido por los noruegos.
Ingredientes y preparación
Los ingredientes principales del Klippfiskboller son el bacalao salado, papas, cebollas, harina, huevos, crema de leche y mantequilla. El bacalao debe ser remojado durante al menos 24 horas antes de cocinarlo, para eliminar el exceso de sal. Luego, se desmenuza y se mezcla con las papas y cebollas previamente cocidas y trituradas.
Una vez que la mezcla está lista, se agregan los huevos y la harina para darle consistencia a las bolas. Luego, se forman las bolas y se fríen en mantequilla hasta que estén doradas por fuera y suaves por dentro. Finalmente, se prepara la salsa de crema de leche y se agregan las bolas de bacalao para que se cocinen en ella durante unos minutos.
Servir y disfrutar
El Klippfiskboller se sirve tradicionalmente acompañado de papas cocidas y verduras al vapor. También se puede acompañar con una salsa de mostaza o una ensalada fresca. Esta deliciosa receta es perfecta para compartir en familia o con amigos, ya que su preparación es sencilla y su sabor es irresistible.
Además, esta receta es muy versátil y se pueden agregar diferentes ingredientes como ajo, perejil, queso o especias, según el gusto de cada persona. Sin duda, el Klippfiskboller es una opción ideal para aquellos que buscan probar nuevos sabores y experimentar con la cocina noruega.
Conclusión
En definitiva, el Klippfiskboller es una receta que representa la historia y la tradición de Noruega. Su sabor único y su preparación sencilla lo han convertido en uno de los platos más emblemáticos del país y en una verdadera delicia para el paladar. Si tienes la oportunidad de probarlo, no dudes en hacerlo y disfrutar de esta maravillosa experiencia gastronómica noruega.
Lista de ingredientes:
- Bacalao salado
- Papas
- Cebollas
- Harina
- Huevos
- Crema de leche
- Mantequilla
