Introducción
La rullekake es un delicioso postre tradicional de Noruega que se caracteriza por su suave textura y su sabor dulce. También conocido como “pastel de rollo”, este postre se ha convertido en uno de los más populares en la cocina noruega y es muy común encontrarlo en celebraciones y ocasiones especiales.
Origen e historia
Aunque no hay una versión exacta del origen de la rullekake, se cree que su receta se remonta a la época medieval en Noruega. Durante siglos, este postre ha sido parte de la gastronomía del país y se ha transmitido de generación en generación.
Su popularidad se ha extendido a otros países de Europa y América, donde se han adaptado diferentes versiones de la receta original.
Ingredientes
Para preparar una deliciosa rullekake, necesitaremos los siguientes ingredientes:
- Harina
- Azúcar
- Huevos
- Leche
- Mantequilla
- Levadura en polvo
- Sal
- Extracto de vainilla
- Mermelada de fresa
- Azúcar glas
Preparación
Para empezar, en un recipiente mezclamos la harina, el azúcar, la levadura en polvo y una pizca de sal. En otro recipiente, batimos los huevos con la leche y el extracto de vainilla. Luego, incorporamos esta mezcla a la primera y seguimos batiendo hasta obtener una masa homogénea.
Una vez lista la masa, la vertemos en una bandeja de horno previamente engrasada con mantequilla y la extendemos de manera uniforme. Llevamos al horno precalentado a 180 grados durante unos 15 minutos.
Mientras tanto, en un recipiente mezclamos la mermelada de fresa con un poco de agua y la calentamos a fuego lento hasta obtener una consistencia más líquida.
Cuando el bizcocho esté listo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar. Luego, lo desmoldamos y lo colocamos sobre un paño de cocina limpio. Con ayuda del paño, enrollamos el bizcocho cuidadosamente y lo dejamos enfriar durante unos minutos.
Una vez frío, desenrollamos el bizcocho y lo untamos con la mermelada de fresa. Volvemos a enrollar y espolvoreamos azúcar glas por encima.
Presentación
La rullekake se puede servir en rodajas y acompañar con una bola de helado de vainilla o con un poco de nata montada. También se puede decorar con frutos rojos o chocolate rallado.
Conclusión
La rullekake es un postre sencillo pero delicioso que no puede faltar en ninguna mesa noruega. Su suave textura y su sabor dulce lo convierten en un postre ideal para cualquier ocasión. Anímate a prepararlo y disfruta de un trozo de Noruega en tu hogar.
