Introducción
El Brunost de Noruega, también conocido como queso marrón o queso dulce, es un queso típico de Noruega que se ha convertido en un símbolo de la gastronomía de este país escandinavo. A pesar de su nombre, no se trata de un queso propiamente dicho, sino más bien de una pasta dulce y suave con un sabor característico.
Origen e historia
El Brunost se originó en la región de Gudbrandsdal, en el centro de Noruega, en el siglo XIX. Se dice que su creación fue accidental, cuando un granjero se olvidó de remover la leche durante la cocción y se formó una pasta marrón y dulce. A partir de ese momento, esta pasta se convirtió en un alimento básico en la dieta de los noruegos, especialmente en las zonas rurales.
Elaboración
El Brunost se elabora a partir de una mezcla de leche de vaca, cabra y oveja, que se cuece a fuego lento durante varias horas hasta que se carameliza y adquiere su característico color marrón. Luego se moldea en bloques y se deja enfriar antes de ser cortado en rodajas y envasado para su venta.
Variedades
Aunque el Brunost tradicional se elabora con una mezcla de leches, existen algunas variaciones en su preparación. Por ejemplo, el Gudbrandsdalsost se elabora únicamente con leche de vaca, mientras que el Ekte Geitost se elabora solo con leche de cabra. Además, hay algunas variedades con sabores añadidos, como el Brunost con cebolla o con hierbas.
Usos en la gastronomía noruega
El Brunost es un ingrediente muy versátil en la cocina noruega y se utiliza en una gran variedad de platos. Se puede comer solo, en rodajas finas, como acompañamiento de pan o galletas, o como relleno en sándwiches y tostadas. También se utiliza en la elaboración de postres, como tartas y pasteles, y en platos salados como el popular plato nacional de Noruega, el “lapskaus”, un estofado de carne y verduras.
Curiosidades
El Brunost es tan importante en la cultura noruega que incluso tiene su propio museo, el “Museo del Queso Marrón”, ubicado en la localidad de Gudbrandsdalen. Además, en 2013 se llevó a cabo el primer “Campeonato Mundial de Comer Brunost”, en el que los participantes tenían que comer la mayor cantidad de este queso en 10 minutos.
Conclusión
En resumen, el Brunost de Noruega es un alimento muy apreciado en este país escandinavo, tanto por su sabor único como por su importancia en la cultura y gastronomía noruega. Si tienes la oportunidad de probarlo, no dudes en hacerlo y experimentar el sabor de Noruega en cada bocado.
