En Noruega, existe un plato típico que es considerado como el plato nacional del país. Se trata del Fårikål, un delicioso guiso de cordero y col que es muy popular entre los noruegos. Este plato, además de ser una delicia para el paladar, también es un símbolo de la cultura y tradición del país escandinavo.
Origen e historia
El Fårikål tiene sus raíces en la época vikinga, cuando los pastores noruegos utilizaban la col para conservar la carne de cordero durante los largos y fríos inviernos. Con el paso del tiempo, este plato se fue convirtiendo en una receta tradicional que se transmitía de generación en generación.
Sin embargo, no fue hasta el siglo XIX cuando el Fårikål se popularizó en todo el país, gracias a la influencia de los escritores y artistas de la época que lo mencionaban en sus obras. Desde entonces, se ha convertido en uno de los platos más queridos y representativos de la gastronomía noruega.
Ingredientes y preparación
Para preparar el Fårikål, se necesitan ingredientes muy simples y accesibles. La base de este plato es la col y el cordero, aunque también se pueden añadir otros ingredientes como patatas, zanahorias o cebollas.
La preparación es muy sencilla, se corta la col en trozos grandes y se coloca en una olla junto con el cordero. Se sazona con sal, pimienta y hojas de laurel, y se deja cocinar a fuego lento durante varias horas. La cocción lenta es esencial para que los sabores se mezclen y la carne quede tierna y jugosa.
Costumbres y tradiciones
El Fårikål es un plato que se suele preparar en otoño, cuando la col y el cordero están en su mejor momento. Además, en Noruega se celebra el “Día del Fårikål” el último jueves de septiembre, donde se invita a familiares y amigos a disfrutar de este manjar.
Otra tradición relacionada con este plato es el “Høsting av fårikål”, que significa “cosecha del Fårikål”. Consiste en que cada persona lleve un ingrediente necesario para la preparación del plato, como la col o el cordero, y juntos lo cocinen y compartan en una gran comida comunitaria.
Curiosidades
El nombre Fårikål proviene del noruego y significa literalmente “cordero en col”. Pero en realidad, este plato no solo se prepara con cordero, también se puede utilizar carne de oveja o cabra.
Otra curiosidad es que, a pesar de ser un plato típico de Noruega, también se consume en otros países escandinavos como Suecia y Dinamarca, aunque con algunas variaciones en la receta.
Lista de ingredientes:
- Cordero
- Col
- Sal
- Pimienta
- Laurel
- Patatas (opcional)
- Zanahorias (opcional)
- Cebollas (opcional)
Conclusión
El Fårikål es más que un simple plato de comida en Noruega, es una tradición que se ha mantenido viva durante siglos y que sigue siendo una parte importante de la cultura del país. Sin duda, probar este delicioso guiso es una experiencia que todo visitante debe tener en su viaje a Noruega.
Si tienes la oportunidad de degustar este plato, no dudes en hacerlo y disfrutar de su sabor único y su historia. Y si te animas a prepararlo en casa, no olvides compartirlo con tus seres queridos y crear tu propia tradición del Fårikål.
