Introducción
El koldtbord es una tradición gastronómica muy popular en Noruega. Se trata de una comida buffet fría que se sirve en celebraciones y ocasiones especiales. Aunque su nombre significa “mesa fría”, en realidad es una gran variedad de platos calientes y fríos que se presentan en una mesa para que los comensales puedan servirse a su gusto.
Origen e historia
El koldtbord se originó en la época vikinga, cuando los guerreros regresaban de sus expediciones y se reunían en grandes banquetes. En ese entonces, la comida se servía en grandes mesas de madera y se comía con las manos. Con el tiempo, esta tradición se fue adaptando y evolucionando hasta convertirse en lo que conocemos hoy en día.
Ingredientes principales
El koldtbord se caracteriza por tener una gran variedad de platos, tanto fríos como calientes. Entre los ingredientes más comunes se encuentran:
- Pescados ahumados y marinados: como el salmón, el arenque y el bacalao.
- Carnes frías: como el jamón, el salami y el roastbeef.
- Quesos: especialmente el gjetost, un queso típico de Noruega.
- Ensaladas: de papas, de col, de remolacha, entre otras.
- Platos calientes: como albóndigas, carne de cordero, paté, entre otros.
- Pan: generalmente de centeno o de trigo.
Cómo se sirve
El koldtbord se sirve en una mesa larga con varios platos y fuentes dispuestos a lo largo de ella. Los comensales se sirven a su gusto y pueden repetir las veces que deseen. Además, se suele acompañar con una variedad de salsas y aderezos para darle más sabor a los platos.
Curiosidades
Aunque el koldtbord es una tradición noruega, también se puede encontrar en otros países escandinavos como Suecia y Dinamarca, aunque con algunas variaciones en los ingredientes y en la forma de servirlo.
En Noruega, es común que las familias preparen su propio koldtbord en casa para celebrar ocasiones especiales como Navidad, cumpleaños o reuniones con amigos.
Conclusión
El koldtbord es una deliciosa tradición gastronómica de Noruega que refleja la importancia de la comida en la cultura escandinava. Con una gran variedad de platos y una presentación única, es una experiencia culinaria que no te puedes perder si tienes la oportunidad de visitar este hermoso país.
Así que ya lo sabes, si visitas Noruega, no olvides probar el koldtbord y disfrutar de una deliciosa y auténtica experiencia gastronómica escandinava.
