¿Qué es el lefse?
El lefse es un plato típico de la cocina noruega, aunque también es muy popular en otros países escandinavos como Suecia y Dinamarca. Se trata de una tortilla fina de patata, similar a una crepe, que se puede comer tanto dulce como salada.
Origen e historia
El lefse tiene sus raíces en la época vikinga, cuando se utilizaba para conservar las patatas durante el invierno. Se preparaba en grandes cantidades y se almacenaba en barriles, para luego ser consumido durante todo el año. Con el paso del tiempo, se fue convirtiendo en un plato típico de las fiestas y celebraciones navideñas.
Ingredientes y preparación
La receta tradicional de lefse incluye patatas cocidas, harina, mantequilla, leche y sal. Se prepara una masa con todos estos ingredientes, se estira en forma de círculo muy fino y se cocina en una plancha caliente. También se puede añadir un poco de azúcar y canela para hacerlo más dulce.
En la actualidad, existen muchas variaciones de esta receta original, como por ejemplo el uso de diferentes tipos de harina o la adición de otros ingredientes como el queso o las hierbas.
Formas de comer el lefse
El lefse se puede consumir de diversas formas, dependiendo de los gustos de cada persona. Una de las maneras más comunes es untarlo con mantequilla y azúcar, enrollarlo y comerlo como si fuera un crepe. También se puede rellenar con diferentes ingredientes, como por ejemplo salmón ahumado, queso o jamón.
Otra opción es comerlo salado, acompañado de platos típicos de la cocina noruega como el gravlax (salmón marinado) o el lutefisk (bacalao seco). Incluso se puede utilizar como base para hacer pizzas o wraps.
Beneficios para la salud
El lefse, al estar hecho principalmente de patatas, es una fuente de carbohidratos complejos y fibra, lo que lo convierte en un alimento saciante y energético. Además, al ser una receta muy versátil, se pueden incorporar otros ingredientes saludables como verduras o pescado, convirtiéndolo en una opción nutritiva y equilibrada.
¿Dónde probarlo?
Si quieres saborear el lefse en su lugar de origen, la mejor opción es viajar a Noruega durante la época navideña. En esta época del año, podrás encontrar este plato en prácticamente todos los supermercados y restaurantes del país. También es muy común que las familias noruegas lo preparen en sus hogares durante las fiestas.
En otros países, como Estados Unidos, donde existe una gran comunidad de descendientes de noruegos, también es posible encontrar el lefse en algunos supermercados o en festivales y ferias gastronómicas.
Conclusión
El lefse es un plato que representa la tradición y la cultura de Noruega, pero que ha traspasado fronteras y se ha convertido en una delicia gastronómica internacional. Ya sea dulce o salado, solo o acompañado, el lefse es una opción deliciosa para saborear y experimentar un pedacito de la cultura escandinava.
