Introducción
El Farikal es un plato típico de Noruega que se ha convertido en un símbolo de la gastronomía de este país. Su nombre proviene de la unión de dos palabras en noruego, “får” que significa oveja y “i kål” que significa en repollo. Por lo tanto, se podría traducir como “oveja en repollo”. Este plato se ha vuelto tan popular que incluso tiene su propio día nacional en Noruega, el 22 de septiembre.
Origen e historia
El Farikal tiene sus raíces en la época medieval, cuando los pastores noruegos llevaban a sus ovejas a las montañas para pastar en verano. Como no podían llevar mucha comida con ellos, se les ocurrió una forma de conservar la carne de las ovejas durante todo el verano. Primero, la salaban y luego la colocaban en barriles con repollo y agua. Así, cuando llegaba el invierno, tenían un plato caliente y nutritivo para sobrevivir a los duros meses de frío. Con el tiempo, esta técnica de conservación de la carne se convirtió en la base del Farikal tal y como lo conocemos hoy en día.
Ingredientes y preparación
El Farikal es un plato sencillo que requiere pocos ingredientes, pero que da como resultado un sabor único y delicioso. Los ingredientes principales son oveja, repollo y pimienta negra. Se puede añadir también sal y un poco de agua para que la carne no se seque durante la cocción.
La preparación del Farikal es bastante simple. Primero, se corta el repollo en trozos grandes y se coloca en una olla grande. Luego, se corta la carne de oveja en trozos y se coloca encima del repollo. Se espolvorea pimienta negra al gusto y se agrega un poco de sal y agua. Se deja cocinar a fuego lento durante unas 3 horas, hasta que la carne esté tierna y el repollo esté suave. El resultado final es un plato reconfortante y lleno de sabor.
Variantes y acompañamientos
Aunque el Farikal tradicionalmente se prepara con carne de oveja, en algunas regiones de Noruega se utiliza también carne de cordero o de ternera. Además, se pueden añadir otros ingredientes como cebollas, zanahorias o patatas para darle un toque personal al plato.
Este plato se suele servir con patatas cocidas y mostaza, pero también se puede acompañar con otros platos típicos noruegos como el lefse (pan plano de patata) o el rommegrot (papilla de crema agria). Y para beber, nada mejor que una cerveza noruega bien fría.
Curiosidades
El Farikal es un plato que no solo se come en Noruega, sino que también se ha extendido a otros países escandinavos como Suecia y Dinamarca. Además, ha sido mencionado en varias obras literarias y en la película “Los hermanos Lejonhjärta” del famoso escritor sueco Astrid Lindgren.
Otra curiosidad es que el día nacional del Farikal en Noruega se celebra el 22 de septiembre en honor al escritor noruego Alexander Kielland, quien mencionó el plato en su novela “Garman & Worse” publicada en 1880.
Conclusión
El Farikal es más que un simple plato de oveja y repollo, es una tradición y un símbolo de la cultura noruega. Su sabor único y su historia lo convierten en una experiencia culinaria que vale la pena probar si tienes la oportunidad de visitar Noruega. Además, su sencilla preparación lo convierte en una receta ideal para sorprender a tus invitados en casa. ¡No dudes en probarlo y descubrir por qué el Farikal es tan especial para los noruegos!
